PORCINO: Aguja de cerdo, Costillas, Chuletero, Solomillo, Cinta de lomo, Jamón deshuesado, Paletas con o sin hueso.
VACUNO: Aguja de ternera, Morcillo, Cadera, Falda, Tapa, Contra, Redondo, Solomillo, Lomo bajo.
OVINO: Lechazo, Cordero, Chuletillas, Pierna de cordero.